有些人想快速減重，所以不吃碳水化合物食物，也不碰脂肪，改以高蛋白食物取代。不過西班牙一項長期研究發現，如果本身就是心臟病高風險族群，這種做法不但容易讓體重上升，也會增加提早死亡風險。

這項研究顯示，以蛋白質取代碳水化合物，變胖風險上升約九成之多，體重很容易多增加百分之十以上，死亡機率也上升百分之五十九。若以蛋白質取代脂肪，死亡機率則是上升百分之六十六。

這項研究成果已發表於歐洲肥胖醫學研討會。

研究作者西班牙佩爾‧維爾吉利健康研究院莫妮卡‧布羅表示，採用高蛋白飲食法減重並非好方法，研究結果並不支持這種做法。這類飲食法長時間有效性、安全性都很值得關注。

研究人員分析一項政府研究計畫，研究計畫含括七千多名男女，所有人年齡都在五十五歲以上，研究開始時，這些人都沒有心臟病。研究人員以問卷方式了解這些人的蛋白質攝取量，研究追蹤約五年。參與研究民眾都有第二型糖尿病或三項以上心臟病危險因子。抽菸、高血壓、膽固醇濃度過高、體重過重、肥胖、心臟病家族病史等都屬於心臟病危險因子。研究人員分析數據，進而得到上述結論。

研究人員不太清楚為什麼高蛋白飲食會導致體重上升，而造成提早死亡原因很可能是因為多攝取蛋白質容易引起腎臟病，糖份、胰島素代謝、血脂情況也都會出現變化。